La consommation alimentaire est à un carrefour, tiraillée entre l’urgence de la transition écologique et la recherche de saveurs authentiques. C’est dans cet espace de tension créative que la marque Almati a planté ses graines, se spécialisant dans la production de fruits secs et de graines bio, issus d’une agriculture régénératrice et de circuits courts réinventés. Loin de l’image parfois poussiéreuse du secteur, Almati incarne un nouveau modèle : celui d’une entreprise alimentaire qui place la régénération des écosystèmes au cœur de son business model. Comment cette marque a-t-elle réussi à concilier excellence gustative, impact environnemental positif et modèle économique viable ? En quoi son approche « du champ à l’emballage » redéfinit-elle la notion de qualité dans l’agroalimentaire ? Cet article plonge aux racines du projet Almati.
Origines et Fondateurs
Almati a été fondée en 2018 par un collectif d’agronomes et de food activists mené par Anna Kovacs et Samir Belkacem. Leur constat était sans appel : la production intensive de fruits à coque et de graines, souvent importée de l’autre côté du monde, générait une empreinte hydrique et carbone considérable et participait à l’épuisement des sols. Leur vision était de relocaliser en Europe, et notamment dans le bassin méditerranéen, la culture de ces « super-aliments », en travaillant main dans la main avec des agriculteurs pour adopter des pratiques régénératrices. Le nom « Almati » est un mot-valise combinant « Alimentation » et « Amati » (aimé en italien), mais évoque aussi l’amande, un de leurs premiers produits.
Évolution et Stratégie de Croissance
Depuis ses débuts avec une petite gamme d’amandes et de noix cultivées en Espagne et en Italie, Almati a connu une croissance exponentielle, portée par la demande des épiceries fines bio, des magasins spécialisés et de la grande distribution sélective. La marque a levé des fonds pour investir dans sa propre unité de transformation et de conditionnement, lui permettant de contrôler toute la chaîne. Sa stratégie de croissance repose sur l’élargissement progressif de sa gamme (graines de courge, abricots secs, figues) et sur des partenariats longs termes avec des coopératives d’agriculteurs engagés dans la transition.
Gammes de Produits et Best-Sellers
Le portefeuille d’Almati est centré sur les fruits secs non sucrés et les graines. Le best-seller incontesté est son sachet d’« Amandes Régénérées », devenu un produit emblématique pour sa saveur intense et son histoire. Les dattes Medjool d’origine tunisienne, cultivées en agroforesterie, sont un autre produit phare. La marque a également lancé avec succès des mélanges apéritifs toastés à basse température et légèrement salés, ainsi qu’une gamme de pâtes à tartiner aux noisettes et aux amandes, sans huile de palme ajoutée.
Stratégie Marketing et Communication
La stratégie marketing d’Almati est un modèle de transparence radicale et de storytelling territorial. Chaque produit est accompagné d’un QR code renvoyant à une page web dédiée où l’on peut découvrir le visage de l’agriculteur partenaire, la localisation de sa ferme, les pratiques culturales utilisées et les indicateurs clés de régénération (taux de matière organique dans le sol, biodiversité). Son public cible est le consommateur averti, soucieux de la qualité de son alimentation et de son impact. La communication est esthétique, mettant en avant la beauté des paysages et des produits, et les bénéfices santé naturels des ingrédients.
Identité Visuelle et Branding
L’identité visuelle d’Almati est terreuse, moderne et authentique. Son logo représente un noyau ou une graine stylisée, traversée par un filet d’eau, symbolisant la vie et la régénération. Les packagings utilisent des couleurs naturelles (ocre, terre de sienne, vert sauge) et des matériaux recyclables. La photographie, magnifique, montre les produits dans leur environnement naturel, les mains des agriculteurs et les détails des paysages. Le slogan de la marque, « Le goût du futur, déjà là. », résume son ambition : proposer une alimentation qui a du sens pour les papilles et pour la planète, dès aujourd’hui.
Politique Publicitaire et Campagnes Marquantes
Almati a une politique publicitaire très éloignée des promotions classiques. Sa campagne la plus marquante, « Connaissez-vous votre amande ? », a consisté en une série d’affichages et de contenus digitaux présentant côte à côte une amande Almati et une amande standard. Sous l’amande Almati, on pouvait lire : « Cultivée par Carlos en Andalousie. Sol enrichi de 2% de matière organique. Irrigation goutte-à-goutte. 1200km. » Sous l’amande standard : « Origine : multiple. Irrigation : intensive. Distance : 8000km. Impact sol : inconnu. » Cette campagne choc, basée sur la comparaison factuelle et la traçabilité, a profondément interpellé les consommateurs et a positionné Almati comme la marque de la transparence absolue. Une autre initiative, le projet « Une Graine, un Arbre », promettait de planter un arbre fruitier dans une région méditerranéenne pour certains produits achetés. Les acheteurs recevaient ensuite des nouvelles de « leur » arbre. Cette campagne, en créant un lien tangible et émotionnel entre le consommateur et l’acte de régénération, a renforcé la dimension engagée et positive de la marque.
Concurrence et Positionnement sur le Marché
Sur le marché des fruits secs bio, Almati évolue aux côtés de grands noms (Bjorg, Jean Hervé) et de nombreuses marques de distributeurs. Son positionnement est clairement premium et militant. Elle ne se présente pas comme une simple marque alimentaire, mais comme un projet agroécologique. Son argument choc est sa traçabilité extrême et son impact sol positif, ce qui la distingue radicalement de la concurrence, même bio, qui reste souvent floue sur l’origine et les pratiques agricoles précises.
Engagements et Valeurs
Les engagements d’Almati sont au cœur de son modèle : régénération des sols, souveraineté alimentaire européenne et équité pour les agriculteurs. La marque reverse un pourcentage de son chiffre d’affaires à un fonds de soutien à la transition agroécologique de ses partenaires agriculteurs. Elle est certifiée Bio et B Corp, et pousse plus loin avec son propre référentiel interne de « régénération vérifiée ». Sa valeur fondamentale est que la qualité d’un aliment commence par la santé de la terre qui l’a produit.
Perspectives d’Évolution et Nouveaux Marchés
Les perspectives d’évolution pour Almati sont tournées vers la création de valeur ajoutée et l’élargissement de son impact. La marque travaille au lancement de barres énergétiques et de granolas utilisant ses ingrédients phares. L’exploration de la culture d’autres légumineuses et céréales anciennes en Europe selon ses principes est en cours. Le développement à l’international, en ciblant d’abord les marchés nord-européens très sensibles à ces enjeux, est une priorité stratégique.
En conclusion, Almati est bien plus qu’une marque agroalimentaire ; c’est un manifeste pour une nouvelle relation entre l’assiette et le territoire. En démontrant qu’il est possible de produire une alimentation de haute qualité gustative tout en régénérant les écosystèmes, elle ouvre une voie crédible et inspirante pour l’avenir du secteur. Son succès prouve qu’une partie croissante des consommateurs est prête à payer le prix d’une alimentation qui a du sens, à condition que la promesse soit totale, vérifiable et incarnée. Les défis pour Almati seront de maintenir l’intégrité de son modèle en scalant, de trouver suffisamment d’agriculteurs partenaires partageant sa vision, et de rester compétitive face à la production de masse. Cependant, son approche pionnière, son storytelling puissant et la qualité indiscutable de ses produits sont des atouts différenciants majeurs. Almati ne vend pas des fruits secs ; elle vend un morceau d’avenir fertile et savoureux, et son histoire est en train de semer les graines d’une révolution discrète mais profonde dans notre façon de nous nourrir.